La cabane à sucre à la maison? C’est le temps de la soupe aux pois sans OGM!

Pour la première fois, j’ai fait ma propre soupe aux pois maison. J’arrive au supermarché et plutôt que de choisir la soupe aux pois de marque Habitant contenant des OGM selon Greenpeace, je décide de prendre un sac de pois jaunes afin de préparer une soupe la plus santé possible.

Bouillon de poulet bio, poireau, sarriette et jambon biologique fumé et hop on va à la maison. J’étais prêt à cuire le tout lorsque je me rendit compte que je devais faire tremper le tout 4 à 12h dans l’eau avant la cuisson ! 18h05 et pas encore soupé, la soupe aux pois est un repas que l’on doit prévoir d’avance! Pas de problème, je met le tout à tremper pour la nuit, j’ouvre une boîte de sardine de secours et c’est remis au lendemain midi. Voici donc la recette:

  • 1 blanc de poireau
  • 1 gros oignon
  • 2-3 gousses d’ail
  • 2 cuillères à soupe de beurre
  • 1 bonne cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 4-5 tranches de jambon fumé biologique tranché régulier en dés
  • 3/4 tasse de carottes bio
  • 3/4 tasse de céleri bio
  • 1L de bouillon de poulet bio Imagine léger en sel
  • 4 Tasses  (1L) d’eau chaude avec un cube de bouillon poulet CelifibR dissou
  • 1-2 tasses d’eau de source ou filtrée additionnelle de cuisson
  • 1 cuillère à soupe de sarriette fraîche (1 bouquet)
  • 2 feuilles de Laurier
  • 3 cuillères à soupe de sirop d’érable
  • Sel de mer et poivre noir au goût

Premièrement, tremper les pois 6-12h et égouttez.

Faites revenir le jambon coupé dans l’huile pendant 2-3 minutes sans trop le colorer pour sortir les sucs, ajouter le beurre, l’ail, l’oignon et les poireaux et sauter 3-4 minutes additionnelles.

Mettre les pois et tout le bouillon et la moitié de l’eau et amener à ébullition avec les feuilles de laurier et le bouquet de sarriette.

Cuire pendant 1h, ensuite ajouter les carottes coupées en petits morceaux dans la soupe et le céleri préalablement blanchi dans une poêle à l’huile d’olive. Faire cuire un autre 40 minutes au minimum et ajustez avec de l’eau le goût si c’est trop salé puis enlevez le laurier. J’ai écrasé un peu les pois avec ma spatule de bois sur les bord interne du chaudron en brassant. Enfin ajoutez le sirop d’érable avant de servir et rectifier l’assaisonnement.

Poivrez et servez avec du pain, du fromage suisse Jarlsberg et du beurre à l’ail ! Vous pouvez aussi faire une belle omelette de 6 oeufs au four pour faire un repas complet!

Congelez ce que vous avez en trop pour une autre fois

Bon appétit.

Laisser un commentaire